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新鲜栗子吃法多,只吃糖炒的就亏了

时间:2018-09-13 08:57:39   

1、板栗是秋天最讨人喜爱的食材!

每每逛街的时候,远远就会闻到炒栗子的香味,这时就会嘴馋,买上一斤,边吃边逛。

板栗的香实在是诱人,但如何挑选呢?

看,选择深褐色,并且稍微带一点红头的板栗,新栗子的尾部茸毛比较多,还要看表面是否有虫眼,可以用力摩擦板栗的表皮,表面没有虫眼,多半就是没有。

捏,选择栗壳非常坚硬,果实比较丰满的板栗。

摇,放在耳边摇一摇,有壳声说明果肉已经干硬。

尝,好的板栗果仁淡黄,肉质细,水分少,甜度高、糯质足、香味比较浓,如果坚硬无比,口感差就不要购买。

2、吃板栗会变胖吗?

在吃货的季节,小伙伴既想要吃好,又想要保持好身材,对于喷香的板栗,犹犹豫豫,看着直咽口水,只要吃法正确,完全可以放心大胆的吃,但你要天天都吃很多,就要另说了。

板栗可以健脾胃、益气,有很高的药用价值,含有丰富的不饱和脂肪酸,非常高的糖,脂肪等,可以强身健体。对肾虚有良好疗效,又被称为“肾之果”。

板栗可以有效的促进人体排泄,排泄变快就不会变胖,所以不用担心营养价值很高的板栗会导致肥胖。

板栗一定要适量吃,每次约10个为宜,吃多了会伤及脾胃。

板栗很容易产生饱腹感,减肥的小伙伴可以在饭前少吃些,这样饭就少吃一些,吃板栗后要适当减少吃主食。注意,千万不要饭后吃板栗,会变胖的哦!

3、选择栗壳坚硬,果肉比较丰满的板栗做炒板栗最好。

将板栗洗净,不用去衣,只需要用利器把板栗皮割开5mm,洗净泡在水里10分钟沥干,将盐和板栗同时倒入锅中,慢慢翻炒,均匀受热,几分钟后,栗子口会慢慢张开,加快翻炒速度,盐粒会随之脱落并且变色。

这时候再慢慢加入一勺白糖,不断地快速翻炒,不要让焦糖粘锅底,等到盐粒不在发粘,就可以关火,盖上盖子焖上一会,让焦糖的香气渗透到栗子里面,用漏勺盛出即可。

细细品尝,口感香甜,饱满的板栗肉带着香甜在口中有一种糯糯的快感。

4、板栗烧鸡

—板栗烧鸡—

食材:鸡腿肉,板栗,葱,姜,料酒,酱油,盐,白糖

1、板栗去壳,放入锅中煮4分钟沥干水分。

2、锅中放油炒板栗,直到表面变色后捞出。

3、余油烧热放入葱姜片爆香,放入鸡块翻炒,鸡块表面微黄后调入料酒,酱油,盐,少许白糖加入板栗。

4、倒入开水,大火烧开后转小火,煮20分钟左右,收汁出锅即可。

—排骨栗子汤—

食材:猪排200克,鸡爪2个,板栗(去壳),葱段,姜片,料酒,盐

1、先将猪排洗净剁段,把鸡爪剁去趾甲。

2、猪排段、鸡爪分别用水焯一下,去血水。

3、锅中倒入适量清水烧沸,放入猪排段、鸡爪煮沸,再加入板栗、葱段、姜片煮1小时至猪排熟烂,加入盐,料酒调味即可。

—栗子班戟—

食材:蛋黄2个,低筋面粉45克,牛奶125克,糖粉10克,黄油5克,淡奶油100克,栗子适量,糖粉1勺

1、先将蛋黄加入糖粉搅拌均匀,再加入牛奶,边加边搅拌均匀。

2、蛋奶液里加入过筛的低粉,不断搅拌,不要有面疙瘩。

3、将黄油隔热融化,加入面糊中,边加边搅拌均匀。

4、将拌好的面糊静置30分钟。

5、淡奶油加糖粉打发。

6、栗子用糖水煮熟,与少量糖水打成泥过筛,和打发好的淡奶油搅拌均匀。

7、不沾锅用小火加热,倒入2勺面糊,并迅速转匀,小火煎到面糊起泡即可,班戟皮就做好了,把接下来的面糊都做好就可以了。

8、放凉的班戟皮中心放入栗子淡奶油,把班戟皮四边叠起来就做好栗子班戟了。(搜狐美食)

编辑:樊海龙

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